°°Des biscuits croquants et fondants au chocolat°°

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir que cette semaine nous avons fait de la pâtisserie à la demande de Louise, je vous dévoile aujourd’hui la recette gourmande que nous avons réalisé.
Je n’avais rien préparé à l’avance, j’ai donc sorti des livres de cuisine et nous nous sommes installés dans le canapé pour les feuilleter et faire un choix avec les ingrédients que nous avions à la maison.
Louise a d’abord choisi des biscuits à la confiture et finalement elle a préféré des biscuits au chocolat décorés de petites perles en sucre multicolores.

Ingrédients :
– 175 gr de beurre mou
– 40 gr de sucre glace
– 1 c-à-c d’extrait de vanille (j’ai utilisé du sucre vanillé)
– 175 gr de farine
– 40 gr de Maïzena
– 1 c-à-s de poudre de cacao
– Petites perles en sucre

Pour le glaçage au chocolat :
40 gr de beurre
75 gr de chocolat en tablette

+ plaque de four et papier sulfurisé

Recette des biscuits croquants au chocolat :

– Préchauffer le four à 190° et mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
– Mettre le beurre mou dans un saladier et ajouter le sucre glace. Battre pour obtenir un mélange lisse et ajouter la vanille. Ajouter la farine et la maïzena tamisée. Bien mélanger.
– Séparer la pâte en deux, mettre le cacao dans l’une des deux pâte et mélanger. Vous avez maintenant une pâte au cacao et une pâte à la vanille.
– Faire plusieurs petites boules de pâte en les roulant avec les mains (aidez-vous d’une cuillère à café pour prélever la pâte et avoir des boules de la même dimension).
– Avec le dos d’une fourchette, aplatir chaque boule pour laisser l’empreinte des dents de la fourchette.
– Enfourner pour environ 12 mn.
– Pendant que les biscuits cuisent, préparer le glaçage au chocolat :
Mettre 40 gr de beurre dans une casserole et le faire fondre à feu doux. Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Mettre le glaçage 20 minutes au réfrigérateur.
– Laisser les biscuits refroidir totalement.
– Une fois les biscuits et le glaçage refroidis, étaler le glaçage sur une moitié des biscuits et mettre l’autre moitié par dessus.
– Pour terminer, mettre des perles de sucres dans une assiette et rouler les biscuits dedans, le chocolat va accrocher les perles de sucre.

J’ai adoré ces petits biscuits,  j’ai beaucoup apprécié le côté croquant des perles de sucre.
Louise a eu l’air d’apprécier également et notamment les perles en sucre.
Les biscuits sont à la fois croquants et fondants, ce mélange de texture est un vrai régale.

Si vous tentez cette recette, n’hésitez pas à revenir me dire si les biscuits vous ont plu.

Âge de Louise au moment de la réalisation et de la dégustation de cette recette : 3 ans et 3 mois

Cette recette est extraite du livre « Mes meilleures recettes » aux éditions Usborne, livre que je vous présentais il y a quelques jours avec la recette de notre gros gâteau au chocolat décoré de Smarties.